很多人抱怨自己做饭不好吃，做青菜的时候倒是不太明显，熟了之后的味道还过得去，但是在做肉菜的时候就会暴露本质了。其实做菜好吃与否，最重要的就是知识储备，举个例子：炖骨头汤稍微加一点醋，能够去腻味。知道的加了醋，做出来的汤好吃，反之自然就不好吃了。淄博烹饪学校为了帮助大家丰富做菜的知识，特意总结了一些小窍门，这就跟大家分享。

做肉菜的小技巧

一、羊肉去膻味

1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

二、熬骨头汤保鲜少油腻

1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

三、防煮猪肚变硬

1、煮熟后再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

2、煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。

四、炖老鸡前用醋泡

1、在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。

2、在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。

3、放3-4枚山楂，鸡肉易烂。

4、把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

抱怨自己做饭差的朋友，淄博烹饪学校的这些总结可以说是非常实用了，大家赶紧记下来吧！掌握了窍门，再多练几次，一定能够做出好吃的菜来的。要是光看文字不能满足，大家还可以来淄博烹饪学校报名学习哦！手把手地教，让你秒变大厨！